Ingredientes: 4 yemas y 5 claras 85 gr de leche 40 gr. de aceite (de girasol o de oliva) 70 gr de harina de trigo normal 15 gr de cacao puro. 60 gr. de azúcar. Una pizca de sal Un…
Natillas caseras
Uno de los postres más tradicionales son las natillas, los ingredientes son como el flan, pero añadiendo el doble de leche y con un toque de harina de millo según el espesor que se desee. Para esta receta que podemos…
Noticias comentadas invierno 2017
«El pan blanco es uno de los principales problemas que tenemos en España. Cuando se tiene sobrepeso, es una bomba», esta es una de las frases que se destacan en la entrevista a Miguel Ángel Martínez-González en el País Semanal…
Pan de calabaza con tangzhong
Me encontré por casualidad la palabra tangzhong y me puse a investigar…y probar. Ingredientes: 150 gr. de tangzhong (40 gr. de harina, 200 ml de agua) 450 gr. de harina panadera (de fuerza) 125 gr. de puré de calabaza (200…
Receta: Rancho canario
En enero y febrero no hay cosa que apetezca más que una buena comida de caldero, y en Canarias una de las más características es el Rancho. Es una comida muy sencilla de preparar y los ingredientes los puedes variar,…
Confeccionando una lista de alimentos que tienen aceite de palma
Recientes estudios, como el publicado en la revista NATURE (publicado el 07/12/2016), han demostrado que el aceite de palma, muchas veces camuflado como grasa vegetal resulta un aliado en la metástasis de un cáncer, así podría decirse que es un…
¿En Canarias no hay huevos?
El título de este post no está hecho con maldad o buscando dobles intenciones, es una realidad o es una consulta real ¿por qué cuando voy a comprar en un conocido supermercado que se jacta de ser muy canario y…
Preparando la tarta del cumpleaños de las niñas
Como cada mes de enero toca la elaboración de tartas para la celebración del cumple de las niñas (sí las dos el mismo día)…la mayor me pide este año hacer una tarta que combine el sabor que más le gusta…
Noticias gastronómicas comentadas (verano 2014)
Aquí algunas cosas que he leído este verano: Por qué es mejor para la salud no calentar la comida en un recipiente de plástico en el Huffington post Las recepes que m’agraden, Un blog de cocina bilingue en catalán y…
Noticias gastronómicas comentadas (primavera 2014)
Los fritos aceleran el envejecimiento En la web de cocina «media hora para cocinar» hay un listado curioso con la procedencia de los productos «marca blanca» de las cadenas de supermercados más importantes. La sección de alimentación de la OCU,…