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30/04/2020

Experiencias gastronómicas

Flan de huevo tradicional (manchando lo mínimo :-)

Para mi el flan de huevo tiene que ser suave y con un ligero aroma…

Así es el pan en los restaurantes Michelin: "Se ha pasado de la creatividad a un pan más respetuoso" 19/11/2025
Chefs como Samuel Moreno y Luis Lera y otros profesionales como Annika García y Daniel Jordà explican cómo ha evolucionado el papel del pan en los restaurantes gastronómicos
Sarah Serrano Pino
El chef del Empordà que cocinará en los Premios Ondas 2025: así será el menú de la gala 19/11/2025
Tradición ampurdanesa, productos locales de calidad y técnicas contemporáneas son algunas de las características de la propuesta que ofrecerá Molí Càtering
Redacción Hule y Mantel
Forquilla Solidària o cómo los 'esmorzars de forquilla' recaudarán fondos para La Marató de 3Cat 19/11/2025
Establecimientos de toda Cataluña programarán desayunos solidarios: los impulsores de esta iniciativa nos explican cómo funciona y animan a los restauradores a participar
Laia Antúnez
El calendario de adviento más surrealista: de salami y a la venta en esta cadena de supermercados 19/11/2025
Analizamos lo que vais a encontrar en el 'Salami Adventskalender': sí, un calendario de adviento que esconde salamis y se vende a un precio de 3 euros
Iker Morán
Finorri, el restaurante que reivindica la cocina catalana desde el corazón de Ciutat Vella 18/11/2025
En los bajos del Hotel Condal, este restaurante ofrece una carta precisa de cocina catalana y diversas alternativas de platos de fuera de carta donde luce la temporada
Txaber Allué
Bellafila, La Esquinica y Flash Flash: entre los ganadores de los Premis Barcelona Restauració 2025 18/11/2025
En su sexta edición, también se han entregado premios honoríficos al restaurante Los Caracoles, que celebra sus 190 años, y a Moncho Neira, fundador de El Botafumeiro
Redacción Hule y Mantel
Los 12 talentos que competirán por Cocinero y Camarero del Año 2026: así queda la lista completa 17/11/2025
Estos son los cocineros y camareros que participarán en la gran final, que se celebrará en el marco del salón Alimentaria & Hostelco (Barcelona), del 23 al 25 de marzo de 2026
Redacción Hule y Mantel
El 'castañeiro' de Compostela: 53 años con su locomotora de castañas y su carrito de helados 17/11/2025
Manolo Prieto conserva el negocio familiar que inició su padre y mantiene un oficio casi en riesgo de desaparición: lleva más de medio siglo sirviendo castañas y helados
Andrea Núñez-Torrón Stock
Pincho o tapa: así debe ser el bocado perfecto, según los expertos del concurso de Valladolid 16/11/2025
En el marco del XXI Concurso Nacional Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, Paco Morales y otros chefs nos dicen qué debe cumplir un pincho para convertirse en ganador
Raquel Castillo
Italia con Gusto 2025: 12 restaurantes de Barcelona celebran la auténtica cocina regional de Abruzzo 16/11/2025
Restaurantes italianos de la capital catalana ofrecerán un plato tradicional de Abruzzo acompañado de una copa de vino de la región, del 17 al 30 de noviembre
Redacción Hule y Mantel