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19/09/2023

Recetas

Recetas de masa madre, comparativa

Me he decidido a elaborar de nuevo una masa madre para futuras elaboraciones sanas, la…

05/03/2017

Experiencias gastronómicas

Pan de calabaza con tangzhong

Me encontré por casualidad la palabra tangzhong y me puse a investigar...y probar. Ingredientes: 150…

02/02/2014

Experiencias gastronómicas

Una de pan de molde

Como tengo levadura fresca en casa que se me va a pasar y me hace…

Dónde desayunar o merendar en Turín (Italia): 5 cafés históricos que conservan todo su encanto 08/11/2025
Irresistibles y acogedores, estos cafés trazan la ruta más deliciosa de la capital piamontesa, entre historia, chocolate, el mejor 'espresso' y otras dulces tentaciones
Yolanda Cardo
Eric Ayala revoluciona la pizza napolitana en Sabadell y pronto venderá su mozzarella artesanal 07/11/2025
El joven pizzero, que ha posicionado Il Figlio di Emiliano como destino gastronómico sin necesidad de estar en ningún ranking, abrirá también su propia charcutería en Sabadell
Txaber Allué
Vino, raíces y territorio en el Penedès | Vino y Mantel, con Pepe Raventós (Raventós i Blanc) 07/11/2025
PODCAST | En el episodio 4x03 charlamos con el también artífice de la bodega Can Sumoi: una de esas personas que entiende el vino como forma de vida
Òscar Soneira
Agenda gastronómica de noviembre 2025: todos los eventos para hacer en Barcelona 06/11/2025
Los mejores planes para comer y beber en Barcelona en noviembre: con estas ideas y propuestas vinculadas con la gastronomía disfrutarás como un auténtico gourmet
Laia Antúnez
¿Qué ha pasado con el arroz de Valencia tras la dana? La cosecha resiste, pero el bomba peligra 06/11/2025
Un año después de la catastrófica dana que arrasó la Comunitat Valenciana, hablamos con profesionales del sector del arroz para saber cuál es la situación actual
Raquel Castillo
La Cort del Mos (Palamós) y su nueva cocina medieval: "Una receta del 'Sent Soví' hoy es incomible" 06/11/2025
Los jóvenes chefs Helena Termes y Jeffrey Ruiz capitanean este interesantísimo restaurante que aboga por una cocina con discurso, pensada y con producto de máxima proximidad
Laia Antúnez
Helena Termes y Jeffrey Ruiz (La Cort del Mos, Palamós) son los Mejores Cocineros 2025 05/11/2025
Los jóvenes cocineros de este restaurante de Palamós, que lleva siete meses abierto, ganan el concurso celebrado en el Gastronomic Forum Barcelona: así han reaccionado al premio
Laia Antúnez
Oriol Carrió y Cal Jan firman los mejores 'panettones' artesanos de España 2025 05/11/2025
Oriol Carrió (tradicional) y Rafel y Adrià Aguilera (chocolate) resultan vencedores de este concurso que organiza el Gremio de Pastelería de Barcelona
Laia Antúnez
Dónde comer las mejores setas de Madrid: restaurantes que se entregan a los sabores de otoño 05/11/2025
Estos restaurantes de la capital celebran las setas, un producto de temporada de lo más variado y versátil: estos son sus platos más celebrados
Andrea Núñez-Torrón Stock
La 'Guia Augusta' de los mejores restaurantes de cocina catalana: "No queremos repartir estrellas" 05/11/2025
La nueva guía reúne 270 restaurantes de toda Cataluña que defienden el patrimonio gastronómico catalán: descubrimos cómo se ha creado con su impulsor, Pep Nogué
Laia Antúnez