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19/09/2023

Recetas

Recetas de masa madre, comparativa

Me he decidido a elaborar de nuevo una masa madre para futuras elaboraciones sanas, la…

05/03/2017

Experiencias gastronómicas

Pan de calabaza con tangzhong

Me encontré por casualidad la palabra tangzhong y me puse a investigar...y probar. Ingredientes: 150…

02/02/2014

Experiencias gastronómicas

Una de pan de molde

Como tengo levadura fresca en casa que se me va a pasar y me hace…

In-Pulso: la nueva cocina madrileña está en Méndez Álvaro (y ya la recomienda Michelin) 29/08/2025
El chef Álex de la Fuente reivindica en este restaurante el recetario histórico de la capital y demuestra que Madrid también tiene una identidad culinaria propia
Sarah Serrano Pino
Dónde comer en la Costa da Morte: chiringuitos, restaurantes y una tienda donde apurar el verano 29/08/2025
Desde comida marinera con excelente producto hasta hamburguesas: estos establecimientos te conectarán con el espectacular paisaje gallego
Andrea Núñez-Torrón Stock
José Andrés se enfrenta de nuevo a Trump: "El pueblo no debería tener miedo de su Gobierno" 28/08/2025
El chef español ha respondido públicamente a los comentarios de Donald Trump sobre la situación de los restaurantes en Washington (Estados Unidos)
Iker Morán
Culinary Zinema 2025: el legado de Joan Roca, Txispa y otras películas que se verán en San Sebastián 27/08/2025
Dos películas y tres documentales gastronómicos se proyectarán en esta sección del festival y se acompañarán de cenas temáticas en el Basque Culinary Center
Laia Antúnez
El ingrediente que comparten las mejores ensaladillas del país (y que quizá está en tu despensa) 27/08/2025
Junto con la patata, la mayonesa es uno de los ingredientes indiscutibles de cualquier ensaladilla rusa, pero, ¿cuál es la elegida por los cocineros?
Iker Morán
El 'coc amb tomata': la receta tradicional de Castelló que aún se hornea en panaderías 26/08/2025
Es mucho más que una coca salada, es una receta de la huerta valenciana nacida de la supervivencia que lo mismo acompaña un almuerzo que una verbena
N.C.
Por qué los flavonoides son clave para envejecer mejor: 5 alimentos que debes incluir en tu dieta 26/08/2025
Estos compuestos naturales tienen un gran poder antioxidante y ayudan a proteger la memoria: descubre por qué son esenciales para frenar el envejecimiento
Laia Shamirian
¿Es peligroso meter una olla con comida en el frigorífico? Esto dicen los expertos 25/08/2025
Guardar sobras en la olla en la nevera puede parecer práctico, pero puede conllevar riesgos para la salud: cuáles son esos riesgos y cómo conservar la comida de forma segura
Redacción Hule y Mantel
Chabe Soler, maestra arrocera en Villa Indiano: "La sostenibilidad viene del sentido común" 25/08/2025
La cocinera reivindica en este restaurante de Valencia una cocina tradicional, la que se elabora con sensatez y siempre respetando los ciclos de la naturaleza
Yolanda Cardo
Jaime Pesaque, chef del restaurante Mayta (Lima, Perú): "La Amazonia es la despensa del futuro" 25/08/2025
ENTREVISTA | Conversamos con este cocinero sobre ingredientes, alta cocina peruana y sobre la lista 50 Best, donde ocupa el puesto #39 con Mayta
Laia Antúnez