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06/02/2014

La comida no se tira

La idea de los auditores de residuos es algo a valorar seriamente por los dueños…

Cyclic: fermentar vino y cerveza desde Barcelona | Vino y Mantel, con Alberto, Covadonga y Joshua 24/10/2025
PODCAST | En el episodio 4x02 hablamos de cervezas artesanas con el equipo de Cyclic Beer Farm, un proyecto establecido en el barrio de La Sagrera (Barcelona)
Òscar Soneira
El mejor panellet de piñones 2025 está en una discreta pastelería familiar del Eixample (Barcelona) 24/10/2025
Además de la Pastisseria Faixat, Fleca Rovira, Forn Oller y Xocosave han sido el resto de premiados: descubre la Ruta de los Mejores Panellets de Piñones de Cataluña
Laia Antúnez
Joan Roca, chef 3 estrellas Michelin: "Si no sabes la historia, podrías pensar que estamos locos" 23/10/2025
ENTREVISTA | Charlamos con el chef en la fortaleza de Sant Julià de Ramis (Girona) donde, los tres hermanos, hacen crecer el proyecto Esperit Roca: "Nos ha vuelto a motivar"
Óscar Gómez
El chef Jorge Asenjo (Barro, Ávila) se proclama Mejor Cocinero de Caza de España 2025 23/10/2025
El chef del restaurante abulense es el ganador del primer Concurso Cocinero del Año Especial Carne de Caza 2025 y se impuso en todas las categorías del certamen
Redacción Hule y Mantel
¿Qué ha pasado con las estrellas Verdes de Michelin? No han desaparecido, pero sí están cambiando 22/10/2025
Creadas en 2020 para premiar la sostenibilidad de los restaurantes, las estrellas Verdes han tenido mucho protagonismo durante los últimos años, pero se están transformando
Iker Morán
Vinícola Real y 200 Monges: vinos riojanos entre códices medievales y calados centenarios 22/10/2025
En Albelda de Iregua (La Rioja), la bodega familiar Vinícola Real convierte la historia del Códice Albeldense en vinos de guarda con alma y paciencia
Òscar Soneira
Qué es el 'one-pan cooking': trucos para cocinar en una sola sartén u olla y limpiar menos 22/10/2025
La cocina 'one-pan' triunfa en 2025: cómo cocinar en una sola sartén u olla, ahorrar tiempo y limpiar menos (y algunas ideas de recetas para incorporar a tus comidas)
Redacción Hule y Mantel
Setas de otoño: guía fácil para principiantes con trucos y recetas para aprovecharlas al máximo 21/10/2025
Aprende a elegir, limpiar y cocinar las setas de temporada, que ya invaden los mercados, con estos sencillos trucos y dos recetas irresistibles paso a paso
Inés Butrón
Las setas deshidratadas de Laumont: el sabor del bosque que conquista a los chefs todo el año 21/10/2025
Hablamos con representantes de esta marca para descubrir cuáles son las mejores setas deshidratadas, sus ventajas y cómo aprovecharlas para cocinar en casa más allá del otoño
Andrea Núñez-Torrón Stock
Asier Etxeandia, protagonista de un banquete con Franco en 'La cena': "La comedia y la comida unen" 21/10/2025
ENTREVISTA | Hablamos con el actor sobre franquismo, el humor como herramienta de diálogo y, especialmente, sobre gastronomía y cómo ser un buen anfitrión
Laia Antúnez