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06/02/2014

La comida no se tira

La idea de los auditores de residuos es algo a valorar seriamente por los dueños…

Lady Bee (Lima) triunfa en The World's 50 Best Bars y recibe el Michter's Art of Hospitality Award 30/08/2025
El local limeño, referente en coctelería sostenible, es el primer bar peruano que conquista este galardón que reconoce la excelencia en hospitalidad
Laia Antúnez
Chabe Soler, maestra arrocera en Villa Indiano: "La sostenibilidad viene del sentido común" 30/08/2025
La cocinera reivindica en este restaurante de Valencia una cocina tradicional, la que se elabora con sensatez y siempre respetando los ciclos de la naturaleza
Yolanda Cardo
Fismuler llega a Lisboa: el grupo Familia La Ancha inicia su expansión internacional 30/08/2025
El histórico grupo de restauración madrileño abre su primer restaurante fuera de España y lo ubica en un céntrico hotel de la capital lisboeta
Las visitas guiadas en bodegas o cómo desinformar sobre el vino 30/08/2025
COLUMNA | Las visitas a bodegas en modo grupal suelen ser peor que el Pasaje del Terror y, en muchas ocasiones, se desinforma deliberadamente al personal
Òscar Soneira
Jaime Pesaque, chef del restaurante Mayta (Lima, Perú): "La Amazonia es la despensa del futuro" 30/08/2025
ENTREVISTA | Conversamos con este cocinero sobre ingredientes, alta cocina peruana y sobre la lista 50 Best, donde ocupa el puesto #39 con Mayta
Laia Antúnez
In-Pulso: la nueva cocina madrileña está en Méndez Álvaro (y ya la recomienda Michelin) 29/08/2025
El chef Álex de la Fuente reivindica en este restaurante el recetario histórico de la capital y demuestra que Madrid también tiene una identidad culinaria propia
Sarah Serrano Pino
Dónde comer en la Costa da Morte: chiringuitos, restaurantes y una tienda donde apurar el verano 29/08/2025
Desde comida marinera con excelente producto hasta hamburguesas: estos establecimientos te conectarán con el espectacular paisaje gallego
Andrea Núñez-Torrón Stock
José Andrés se enfrenta de nuevo a Trump: "El pueblo no debería tener miedo de su Gobierno" 28/08/2025
El chef español ha respondido públicamente a los comentarios de Donald Trump sobre la situación de los restaurantes en Washington (Estados Unidos)
Iker Morán
Culinary Zinema 2025: el legado de Joan Roca, Txispa y otras películas que se verán en San Sebastián 27/08/2025
Dos películas y tres documentales gastronómicos se proyectarán en esta sección del festival y se acompañarán de cenas temáticas en el Basque Culinary Center
Laia Antúnez
El ingrediente que comparten las mejores ensaladillas del país (y que quizá está en tu despensa) 27/08/2025
Junto con la patata, la mayonesa es uno de los ingredientes indiscutibles de cualquier ensaladilla rusa, pero, ¿cuál es la elegida por los cocineros?
Iker Morán