reflexiones

Una reflexión desde la neurociencia acerca de las dietas

Sandra Aamodt: Por qué las dietas usualmente no funcionan Más sobre esta charla en Ted He encontrado, para ratificar de alguna forma lo comentado en el vídeo por Sandar Aamodt, la página de la Sociedad Española para el Estudio de…

Por Javier Toledo | 24/01/2014 | Dietas y nutrición | No hay comentarios |

Javier Sanz y Juan Sahuquillo (Cañitas Maite) pasarán el verano en la Costa Brava 22/03/2023
Desde que las croquetas de jamón ibérico Joselito que Javier Sanz y Juan Sahuquillo elaboran en Cañitas Maite (Albacete) se llevaron el premio a la Mejor Croqueta del Mundo en Madrid Fusión 2021, estos dos jóvenes cocineros, que también obtuvieron la distinción de chefs revelación en la misma edición de la cita gastronómica madrileña, no […]
Laia Antúnez
5 restaurantes donde saborear el pollo pota blava y la alcachofa del Prat 22/03/2023
Ya van 14 ediciones de las Jornadas Gastronómicas Pota Blava y Alcachofa Prat (Març Gastronòmic), que este año se celebran del 23 de marzo al 23 de abril, y que se han convertido en todo un referente de la gastronomía de extrarradio, la que reina en el Baix Llobregat, sin nada que envidiar a lo […]
José David Muñoz
La startup Mycheftool gana el premio 'summit' del Fòrum Gastronòmic 22/03/2023
Mycheftool, fundada por los gerundenses Adrià Bosch y Xevi Garriga, ha ganado el summit de startups vinculadas con la gastronomía que se ha celebrado en el Fòrum Gastronòmic Girona. El jurado, formado por business angels locales e inversores internacionales, ha escogido a Mycheftool como la mejor startup, frente a las otras cinco finalistas: Haddok, Ordatic, […]
Redacción Hule y Mantel
Moción de censura con glutamato 22/03/2023
Se suele decir que cocina y política no maridan bien. Y podría parecer verdad al ver la que se lía cuando algunos cocineros comparten retratos con políticos, o exponen sus ideas sobre la economía, la sociedad o las condiciones de trabajo. Pero en realidad, cocinar es también un acto político. Un muro, tal vez el […]
Iker Morán
Bruselas amenaza con sanciones económicas por la ampliación de los regadíos en Doñana 21/03/2023
La Comisión Europea ha vuelto a advertir a España de las consecuencias de que salga adelante la proposición de ley presentada en el Parlamento andaluz para ampliar los regadíos de la corona norte de Doñana, ya que vulneraría lo dispuesto por el Tribunal de Justicia de la Unión Europea (TJUE) en relación a este espacio […]
Redacción Hule y Mantel
Probamos la salsa Bull de Dani García: una mahonesa con un toque cárnico 21/03/2023
Cualquier que haya comido en alguno de los restaurantes de Dani García o pedido a domicilio a través de La Gran Familia Mediterránea seguro que conoce su salsa Bull. Está presente en platos tan icónicos del chef como el brioche de rabo de toro o la hamburguesa Bull que se sirve en BiBo, o la […]
Iker Morán
El Legado: Bodegas Faustino y Norman Foster diseñan el futuro del vino 21/03/2023
Bodegas Faustino ha emprendido la construcción del "complejo arquitectónico más innovador y sostenible a nivel mundial alrededor del vino": el nuevo Proyecto Faustino–Foster+Partners 2024. El Legado de Bodegas Faustino, ideado por Foster+Partners, supone un rediseño completo de las instalaciones de Oyón. Esto beneficia a toda la bodega y la finca, con lo que "Bodegas Faustino […]
Redacción Hule y Mantel
Festival de Málaga 2023: las películas premiadas en la sección Cinema Cocina 21/03/2023
El 26º Festival de Málaga, la cita más importante para el cine español que se celebra del 10 al 19 de marzo, ha dado a conocer los ganadores de la sección Cinema Cocina. Los premiados han sido elegidos entre un total de 13 películas y cortometrajes documentales gastronómicos, españoles e iberoamericanos (uno de ellos, fuera […]
Redacción Hule y Mantel
Barcelona acoge la 'cumbre de Davos' de la alimentación 20/03/2023
La Cumbre Agroalimentaria Sistemas Alimentarios Global.es, la primera de estas características que se celebra en el mundo, reunirá esta semana en Barcelona a más de 800 representantes de 25 países para debatir sobre los retos y las tendencias del sector en un contexto económico marcado por la guerra y la elevada inflación. Organizada por la […]
Redacción Hule y Mantel
La hostelería valenciana celebra el cierre de unas Fallas de "recaudación récord" 20/03/2023
Las Fallas de 2023 han sido "unas fiestas de récord" para la hostelería de València, que ha "superado sus previsiones más optimistas" hasta lograr un 10% más de facturación que en 2019 e incrementar los ingresos un 30% en comparación con el año pasado. La Coordinadora de Hostelería de los Barrios de Valencia dice que […]
Redacción Hule y Mantel