reflexiones

Una reflexión desde la neurociencia acerca de las dietas

Sandra Aamodt: Por qué las dietas usualmente no funcionan [ted id=1900 lang=es] Más sobre esta charla en Ted He encontrado, para ratificar de alguna forma lo comentado en el vídeo por Sandar Aamodt, la página de la Sociedad Española para…

Por Javier Toledo | 24/01/2014 | Dietas y nutrición | No hay comentarios |

Estas son las mejores pizzerías independientes de España 2025, según 50 Top Pizza: listado completo 14/05/2025
Volvemos al inagotable mundo de los rankings, galardones y premios gastronómicos, para fijarnos en la guía 50 Top Pizza, que acaba de anunciar el nuevo listado de las mejores pizzerías artesanas de España 2025. El ranking incluye 31 establecimientos independientes de Andalucía, Comunidad de Madrid, Cataluña, Comunidad Valenciana, País Vasco o Canarias, entre otras comunidades. […]
Redacción Hule y Mantel
¿La cena debe ser la comida más ligera del día? ¿Hay que cenar pronto? Preguntamos a expertas 14/05/2025
Llegan las 22 horas, estamos cansados del trabajo y optamos por cenar un plato de pasta a la boloñesa. Rápido, fácil, jugoso. Pero, ¿conveniente? Algunos responderán categóricamente, no, llevados por una asunción errónea sobre el consumo de pasta. Otros, puede que encuentren en un plato abundante de espaguetis un reto para el descanso nocturno. Y […]
Laia Shamirian
Por San Isidro, vuelve el garrote del santo: el pan de Madrid que lleva higos macerados con anís 14/05/2025
El próximo jueves 15 de mayo es la fiesta del patrón de Madrid, San Isidro. Y, como es habitual, el Ayuntamiento de la ciudad ha dado a conocer su programa con las actividades festivas y culturales de todo tipo que tienen lugar estos días. Entre ellas no faltan las relacionadas con la gastronomía, que abarcan […]
Raquel Castillo
Santa Coloma deGusta 2025: un mes para saborear la mejor gastronomía colomense 13/05/2025
Santa Coloma de Gramenet (Barcelona) se llena de sabor, identidad y cultura gastronómica durante todo el mes de mayo con una nueva edición del Santa Coloma Degusta, una cita que ya es un clásico entre foodies metropolitanos. Nada de ferias efímeras o eventos de fin de semana: aquí se juega en formato maratón gastronómico, con […]
Ángela Vázquez
Las sartenes de cobre que aparecen en 'The Last of Us' (HBO) y que usan los chefs en la alta cocina 13/05/2025
Es lunes y toca hablar de la segunda temporada de The Last of Us, la serie de HBO, disponible en Max y basada en el exitoso videojuego homónimo. Con un nuevo episodio —el quinto— recién estrenado, y antes de seguir descubriendo cómo evoluciona la aventura de Ellie (Bella Ramsey) y Dina (Isabela Merced), hemos querido […]
Laia Antúnez
Las rosquillas de San Isidro toman las pastelerías de Madrid: de las clásicas a las más innovadoras 13/05/2025
Además del garrote del santo, un pan que se ha incorporado más recientemente a la celebración gastronómica de San Isidro en Madrid, es momento de endulzar las comidas con rosquillas. Este año, tal y como avanzó la Asociación de Empresarios Artesanos del sector de la Pastelería de Madrid (ASEMPAS), se comerán más de 6.300.000 de […]
Redacción Hule y Mantel
Joan Vallés, de Gegant (Poblenou): "No hay oferta de cocina catalana en los menús de mediodía" 12/05/2025
No hace falta insistir en el hecho de que el barrio Poblenou, en Barcelona, se está convirtiendo en uno de los enclaves gastronómicos más interesantes de la actualidad. Mientras que en otros barrios, como el Eixample, no dejan de estrenar establecimientos con un precio medio que aleja a la mayoría de bolsillos locales, Poblenou acoge […]
Mónica Ramírez
¿Adiós a los altos precios del aceite de oliva? Una bajada de casi el 38% para el consumidor 12/05/2025
Todo apunta a que los históricos altos precios del aceite de oliva no se van a repetir, al menos, a corto y medio plazo; las cotizaciones en origen continúan a la baja y se aproximan a las de 2022 y, tras esta campaña 2024/25, con una producción normal-alta, se perfila otra mejor gracias a las […]
Citas y festivales para disfrutar del vino durante el mes de mayo en Cataluña 11/05/2025
La segunda mitad del mes de mayo viene cargada de propuestas interesantes para los amantes del vino. Además de encontrar planes gastronómicos para realizar en primavera en nuestra agenda de mayo en Barcelona, hemos querido seleccionaros otras citas vinculadas con el mundo vitivinícola que amenizarán vuestros próximos fines de semana. Festivales al aire libre que […]
Laia Antúnez
Debes intentarlo sí o sí: cómo hacer el tomate frito casero y por qué dejar el de bote atrás 10/05/2025
Cuando hablamos de cocina de verdad, esa que se cuece a fuego lento y que deja la casa impregnada de aromas familiares, no hay atajo posible: el tomate frito casero es insustituible. Aunque los supermercados nos ofrezcan versiones industriales, cómodas y rápidas, ninguna se acerca a la intensidad, textura y autenticidad del tomate frito hecho […]
Valentina Molina