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24/01/2014

Dietas y nutrición

Una reflexión desde la neurociencia acerca de las dietas

Sandra Aamodt: Por qué las dietas usualmente no funcionan [ted id=1900 lang=es] Más sobre esta…

El templo de la castaña en Santiago de Compostela: más de 200 maneras de saborear el fruto del otoño 25/10/2025
En los soportales de la Rúa Nova, Delicias de Bohemia es una tienda consagrada a las decenas de versiones de la castaña: mucho más que un fruto seco para Galicia
Andrea Núñez-Torrón Stock
La historia de la pasta en España: fideos árabes, 'babetas' gaditanas y macarrones con chorizo 25/10/2025
Del Al-Ándalus a la mesa moderna, la pasta ha tenido un largo recorrido en nuestro país: fideos, sémolas y canelones que cuentan siglos de historia compartida
Inés Butrón
Jorge Asenjo (Barro, Ávila) es el Mejor Cocinero de Caza 2025: "Tengo predilección por esta carne" 24/10/2025
El jefe de cocina del restaurante abulense es el ganador del primer Concurso Cocinero del Año Especial Carne de Caza 2025 y se impuso en todas las categorías del certamen nacional
Laia Antúnez
Cyclic: fermentar vino y cerveza desde Barcelona | Vino y Mantel, con Alberto, Covadonga y Joshua 24/10/2025
PODCAST | En el episodio 4x02 hablamos de cervezas artesanas con el equipo de Cyclic Beer Farm, un proyecto establecido en el barrio de La Sagrera (Barcelona)
Òscar Soneira
El mejor panellet de piñones 2025 está en una discreta pastelería familiar del Eixample (Barcelona) 24/10/2025
Además de la Pastisseria Faixat, Fleca Rovira, Forn Oller y Xocosave han sido el resto de premiados: descubre la Ruta de los Mejores Panellets de Piñones de Cataluña
Laia Antúnez
Joan Roca, chef 3 estrellas Michelin: "Si no sabes la historia, podrías pensar que estamos locos" 23/10/2025
ENTREVISTA | Charlamos con el chef en la fortaleza de Sant Julià de Ramis (Girona) donde, los tres hermanos, hacen crecer el proyecto Esperit Roca: "Nos ha vuelto a motivar"
Óscar Gómez
¿Qué ha pasado con las estrellas Verdes de Michelin? No han desaparecido, pero sí están cambiando 22/10/2025
Creadas en 2020 para premiar la sostenibilidad de los restaurantes, las estrellas Verdes han tenido mucho protagonismo durante los últimos años, pero se están transformando
Iker Morán
Vinícola Real y 200 Monges: vinos riojanos entre códices medievales y calados centenarios 22/10/2025
En Albelda de Iregua (La Rioja), la bodega familiar Vinícola Real convierte la historia del Códice Albeldense en vinos de guarda con alma y paciencia
Òscar Soneira
Qué es el 'one-pan cooking': trucos para cocinar en una sola sartén u olla y limpiar menos 22/10/2025
La cocina 'one-pan' triunfa en 2025: cómo cocinar en una sola sartén u olla, ahorrar tiempo y limpiar menos (y algunas ideas de recetas para incorporar a tus comidas)
Redacción Hule y Mantel
Setas de otoño: guía fácil para principiantes con trucos y recetas para aprovecharlas al máximo 21/10/2025
Aprende a elegir, limpiar y cocinar las setas de temporada, que ya invaden los mercados, con estos sencillos trucos y dos recetas irresistibles paso a paso
Inés Butrón