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12/01/2022

Recetas

Roscón con ayuda de panificadora taurus My Bread

Como saben, el libro de recetas y las instrucciones de esta panificadora son lo peor…

Probamos los mejores panellets de supermercado: ¿cuáles valen la pena y cuáles no? 28/10/2025
Hemos catado los panellets tradicionales y creativos de los supermercados Mercadona, bonÀrea, Aldi, Bonpreu y Ametller Origen y esta es nuestra opinión: solo unos se salvan
Iker Morán
Josep Lladonosa actualiza la cocina catalana medieval en su nuevo libro: "Las bases lo son todo" 28/10/2025
Charlamos con esta figura histórica de la cocina catalana sobre el libro 'La cuina catalana de fa 700 anys', una actualización de trabajos anteriores editada por Viena Edicions
Óscar Gómez
El mejor 'pa de pagés' 2025 es el de Forn Sistaré (Reus, Tarragona): "El alma está en la masa madre" 27/10/2025
Xavier Pàmies, ganador del Concurso Mejor Pan de Payés Catalán 2025, vuelve a llevarse este galardón que ya recibió por primera vez en 2016 y nos cuenta los secretos de su pan
Laia Antúnez
Gastronomic Forum Barcelona 2025: bate su récord de expositores y celebrará la Nueva Cocina Catalana 27/10/2025
La cita, que tendrá lugar del 3 al 5 de noviembre en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona, reunirá además a todos los chefs con tres estrellas Michelin de Cataluña
Redacción Hule y Mantel
El templo de la castaña en Santiago de Compostela: más de 200 maneras de saborear el fruto del otoño 27/10/2025
En los soportales de la Rúa Nova, Delicias de Bohemia es una tienda consagrada a las decenas de versiones de la castaña: mucho más que un fruto seco para Galicia
Andrea Núñez-Torrón Stock
La empresa familiar que lleva 50 años deshidratando setas para que las disfrutes todo el año 26/10/2025
Hablamos con Laumont, referente en trufas y hongos, para descubrir qué hace especiales sus setas deshidratadas y cómo aprovecharlas en la cocina más allá del otoño
Andrea Núñez-Torrón Stock
Cómo cocinar boniatos: recetas, trucos e ideas para sacar todo el partido al tubérculo más otoñal 26/10/2025
¿Cansado de comer los boniatos asados? Te damos ideas para convertirlos en el ingrediente principal de platos, guarniciones y deliciosos postres en Todos los Santos (y más allá)
Inés Butrón
La historia de la pasta en España: fideos árabes, 'babetas' gaditanas y macarrones con chorizo 25/10/2025
Del Al-Ándalus a la mesa moderna, la pasta ha tenido un largo recorrido en nuestro país: fideos, sémolas y canelones que cuentan siglos de historia compartida
Inés Butrón
Jorge Asenjo (Barro, Ávila) es el Mejor Cocinero de Caza 2025: "Tengo predilección por esta carne" 24/10/2025
El jefe de cocina del restaurante abulense es el ganador del primer Concurso Cocinero del Año Especial Carne de Caza 2025 y se impuso en todas las categorías del certamen nacional
Laia Antúnez
Cyclic: fermentar vino y cerveza desde Barcelona | Vino y Mantel, con Alberto, Covadonga y Joshua 24/10/2025
PODCAST | En el episodio 4x02 hablamos de cervezas artesanas con el equipo de Cyclic Beer Farm, un proyecto establecido en el barrio de La Sagrera (Barcelona)
Òscar Soneira