bocadillo

Una reflexión desde la neurociencia acerca de las dietas

Sandra Aamodt: Por qué las dietas usualmente no funcionan [ted id=1900 lang=es] Más sobre esta charla en Ted He encontrado, para ratificar de alguna forma lo comentado en el vídeo por Sandar Aamodt, la página de la Sociedad Española para…

Por Javier Toledo | 24/01/2014 | Dietas y nutrición | No hay comentarios |

La única mantequilla 'made in Barcelona' se elabora artesanalmente en el barrio de Gràcia 12/10/2024
Como dice el meme: emosido engañado. Casi todo lo que nos han contado sobre los males de la mantequilla es simplemente mentira. ¿Cómo puede ser? Resulta que, a mediados de los años sesenta del siglo pasado, la Sugar Research Foundation estadounidense financió secretamente a científicos de la Universidad de Harvard para que publicaran estudios que […]
Txaber Allué
Así es el nuevo menú más exclusivo de Barcelona: a partir de 490 euros por persona y una única mesa 12/10/2024
¿Qué hay más allá de las tres estrellas Michelin? En el Monument Hotel de Barcelona parece que lo tienen claro. De entrada, las cuatro estrellas que reúnen si a las del restaurante Lasarte se le suma la que luce el restaurante Oria en el mismo hotel. Que, por cierto, recientemente estrenaba espacio reformado y un […]
Iker Morán
El Forat es un restaurante único en la Barceloneta: Michael Pérez te cocina en la cara 12/10/2024
Michael Pérez es un cocinero de verso libre y El Forat un restaurante singular, brillante y divertido. Olvida los formalismos y céntrate en lo esencial. Mastica el presente, muerde, disfruta, vive, come, goza. Pon un vinilo, cambia el vinilo, prueba un vino poco habitual, bebe una cerveza artesana, disfruta con el cocinero emplatando frente a […]
Óscar Gómez
Agenda gastronómica de octubre 2024: todos los eventos para hacer en Barcelona 11/10/2024
Si buscas dónde comer, qué hacer o qué ver este fin de semana en Barcelona y durante todo el mes de octubre, aquí encontrarás algunos de los mejores planes gastronómicos de la ciudad (y alrededores). Sin olvidar otras propuestas gastronómicas como degustar el mejor croissant de mantequilla de España de 2024, que está en la […]
Laia Antúnez
Feria del Turrón y del Chocolate a la Piedra de Agramunt: catas, maridajes y los mejores turroneros 11/10/2024
La Navidad ya está aquí, y así lo avanza cada año la tradicional Feria del Turrón y el Chocolate a la Piedra que se celebra en Agramunt. El municipio leridano se transforma, una vez más, en la capital del dulce y celebra, los días 12 y 13 de octubre, esta cita que es un gran […]
Laia Antúnez
Empieza el Gastrofest de Vilanova i la Geltrú: cocina marinera y local por menos de 10 euros 11/10/2024
La periferia de Barcelona siempre nos da alegrías gastronómicas y buenos sabores de temporada. Ahí tenemos el espárrago de Gavà, la alcachofa y el pollo pota blava de El Prat de Llobregat... y también el pescado de la lonja de Vilanova i la Geltrú. Para poner en valor estos productos del mar, del 11 al […]
Laia Antúnez
Buenos vinos de Aragón para brindar por las Fiestas del Pilar (Zaragoza): por menos de 15 euros 10/10/2024
Zaragoza despierta bajo el tronar de las Fiestas del Pilar, unas festividades tradicionales bien bonicas con ingentes dosis de creencia religiosa, de festividad por las calles y de litros de vino por los gaznates. Pasión y adoración, alegría y jolgorio que hasta el mismísimo Baco envidia desde su ya retirado balcón. Más allá de la […]
Òscar Soneira
La mejor ensaladilla rusa de España 2024 es la de Pampín Bar y se esconde en un callejón de Galicia 10/10/2024
Los congresos gastronómicos siempre vienen acompañados de concursos para elegir "el/la mejor" elaboración culinaria —añade aquí croqueta de jamón ibérico, bocadillo de autor, cachopo, pizza, panettone o cualquier otra receta vinculada a la cocina popular—, y también para premiar creaciones de alta cocina. San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country, que cierra hoy sus puertas […]
Redacción Hule y Mantel
La Boquería o el dilema de la supervivencia de los mercados municipales 09/10/2024
Hace pocos días que leí la noticia y aún no salgo de mi asombro: La Boquería se renueva junto a La Rambla porque quiere recuperar al cliente local. Quizás porque un pesimista es un optimista con experiencia, pongo muy en duda que este objetivo se vaya a cumplir después de más de tres décadas en […]
Inés Butrón
La pastelería Brunells (Barcelona) elabora el Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2024 09/10/2024
La histórica pastelería Brunells (Barcelona) ha ganado la XVII edición del concurso al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2024, convocado por el Gremio de Pastelería de Barcelona. Recibía el premio el pastelero Andreu Sayó Ferrer y recordaba que es la segunda vez que se hacen con este reconocimiento, que ya obtuvieron en 2020. […]
Laia Antúnez