Tenía un poco de nata que había hecho para adornar la tarta del cumpleaños de Leyre y recordé los rosquetes de nata que hacíamos en mi casa cuando era pequeño. Por aquel entonces se iba guardando la nata de la leche (no existía eso de semidesnatada, desnatada, sin lactosa, con calcio…) en un bote en la nevera hasta que llegaba el día de hacer los rosquetes (así se dicen en Tenerife, en Gran Canaria al menos los llaman bollos y en la penísula son rosquillas). No me acordaba de la receta porque la hacían mis padres, buscando en Internet no encontré una exacta, la que más se parecía es la de Comoju (la verdad es que la búsqueda que más ayuda me aportó fue la búsqueda por imágenes de Google) También la receta de Trasteando en mi cocina de donde localicé la web de sugarizate (en Santa Cruz de Tenerife) que tienen una tienda online (aún comenzando), bueno aquí va la receta:
Ingredientes (he ajustado la cantidad para que la masa resultante de para rellenar las dos bandejas que tenemos normalmente en el horno)
- 2 huevos
- 150 ml. de nata para montar.
- 150 gr. de azúcar normal + 50 gr. de azúcar glass espolvoreada al final (opcional)
- 450 gr. de harina (con levadura incorporada) o bien la normal con una cucharadita de levadura de repostería.
- La ralladura de 1 limón
- Un poco de anís o cualquier otro licor aromático.
Elaboración:
- Montar la nata
- Una vez montada, añadir los huevosm, el azúcar, el chorrito de licor y la ralladura del limón, mezclar bien.
- Ir añadiendo la harina tamizada hasta formar una masa (añadir con la levadura si fuera el caso)
- Conformar la masa y terminar de amasar a mano, es un poco pegajosa, pero es fácil de tratar si untamos las manos con un poco de aceite.
- Dar forma de rosquetitos (cuanto más pequeñitos, mejor, pero más latoso, claro) ir pellizcando la masa untandonos las manos con un poco de aceite.
- Colocar los rosquetes en las bandejas con un papel vegetal (de hornear) en el fondo (con el poco de aceite que tenemos en las manos será muy fácil que no se peguen y pasarlos luego a la lata)
- Precalentar el horno 5 minutos a 200º y hornear durante 20 minutos (a mi me gustan crujientes si los hemos hecho lo suficientemente pequeños, pero en caso de hacerlos más grandes, también están ricos con la capa dura por fuera y blanditos por dentro en ese caso con 12 – 15 minutos será suficiente) al gusto.
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