Gastronomía

Nutrición, Hostelería, Restaurantes, dietas

Esta entrada ha sido leída 4100veces

Por admin | 19/06/2013 | Uncategorized |

El disco de Bad Bunny, bananas y la reivindicación cultural de Puerto Rico a través de la comida 18/01/2025
El nuevo disco del artista puertorriqueño Benito Antonio Martínez Ocasio, conocido mundialmente como Bad Bunny, está cargado de simbología latina que encuentra en la gastronomía un vehículo poderoso para hablar de identidad cultural. La construcción y la representación de la identidad a través de la cocina es algo que en el mainstream sucede con frecuencia. […]
Sarah Serrano Pino
Glug y su sopa de cebolla sideral: la barra gastronómica que triunfa en Barcelona 18/01/2025
Glug ha despertado consenso global de la Barcelona gastronómica. No pasa a menudo, pero a veces pasa. El bar-restaurante-gastrobar-bar a vins —no importa mucho la etiqueta— de cocina sofisticada e informal de Beatrice Casella e Iván García ha explotado como una brillante supernova en el cielo gastronómico de la ciudad. Es un espacio luminoso en […]
Óscar Gómez
Una dieta rica en carne roja procesada se asocia a mayor riesgo de demencia 18/01/2025
Una dieta rica en carne roja, sobre todo en forma procesada, se asocia a un mayor riesgo de deterioro cognitivo en comparación con las personas que comen muy poca, según un estudio que publica Neurology. Puedes consultarlo aquí. Además, sustituir la carne roja procesada por fuentes de proteínas como los frutos secos y las legumbres […]
Cómo comer la flor de calabaza: todas sus propiedades nutricionales y 5 recetas deliciosas 18/01/2025
La flor de calabaza y la flor de calabacín resaltan por su belleza y versatilidad. Capaces de hacer las veces de ingrediente estrella en un carpaccio o presentarse como un inolvidable y crujiente aperitivo, sus usos y propiedades se extienden y adaptan a lo largo de todo el mediterráneo. A continuación, todos los detalles sobre […]
Laia Shamirian
La pastelería que enamora a Ferran Adrià y triunfa en Barcelona: croissants de mantequilla únicos 17/01/2025
En el mundo de la alta cocina en España, donde tradición e innovación se entrelazan, pocos nombres tienen tantísima fuerza como el de Ferran Adrià. El chef catalán, más alquimista que cocinero, revolucionó la forma en que entendemos la comida al transformar ingredientes cotidianos en experiencias multisensoriales. Sus creaciones han marcado un antes y un […]
Maria José Mendoza Barragán
Cómo elaborar ginebra de edición limitada en Barcelona | Vino y Mantel, con Ricardo Barguñó 17/01/2025
¡Feliz Año Nuevo! Y bienvenidos, tras el parón navideño, a vuestro vídeo podcast favorito, Vino y Mantel, dentro de Hule y Mantel. Para el séptimo episodio de la tercera temporada, contamos con la estupenda compañía de Ricardo Barguñó, creador de la ginebra 100&nomore. Porque no solo de vino vive el humano, los destilados también forman […]
Òscar Soneira
La historia detrás del 'Día de la Croqueta': este es el restaurante de Madrid donde empezó todo 16/01/2025
Todavía no nos hemos repuesto de la Navidad y ya estamos hablando de croquetas. En realidad no es casualidad: desde hace una década el 16 de enero se celebra el 'Día Internacional de la Croqueta" así que todos los medios nos ponemos especialmente pesados con el tema. La croqueta no es solo una de las […]
Iker Morán
Mejores snacks para jugar en un casino online y disfrutar 15/01/2025
Cuando nos sumergimos en la experiencia de jugar en un casino online, elegir el snack adecuado puede marcar la diferencia. No solo queremos satisfacer el hambre, sino también mantener nuestra energía y concentración en cada jugada. Optar por opciones saludables nos ayudará a disfrutar del juego sin las molestias de una digestión pesada. Entre las […]
Redacción Hule y Mantel
La sorprendente crema de cacahuete 'made in Barcelona' que elabora una pareja de neozelandeses 15/01/2025
Un Brad Pitt de 34 añitos deambula por la mansión de William Parrish en la película ¿Conoces a Joe Black? (1998), interpretando, nada más y nada menos, que a la Muerte. Con el gesto del que está incómodo en su propio cuerpo, llega a la cocina y sorprende al mayordomo preparándose una rebanada de pan […]
Txaber Allué
Ni Colombia ni Etiopía: uno de los mejores cafés del mundo está en este rincón de Asia 14/01/2025
Asia ha emergido como una potencia inesperada en el mundo del café. Aunque tradicionalmente países como Colombia, Brasil y Etiopía han liderado la producción y el reconocimiento internacional, naciones asiáticas como Japón y Corea del Sur están ganando terreno y posicionándose como productores y consumidores de algunos de los cafés más excepcionales del mundo. Esta […]
Daniel Guillén