Gastronomía

Nutrición, Hostelería, Restaurantes, dietas

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Por admin | 19/06/2013 | Uncategorized |

7 consejos para combatir la resaca según la Universidad de Harvard 26/06/2022
Noches alegres, mañanas tristes... No suena igual durante la fiesta que al despertar. La resaca acecha si uno no la previene, más ahora, época de verbenas, fiestas, bodas y vacaciones. Sin embargo, es mejor no olvidar que la resaca es una intoxicación y como tal es nociva para nuestro cuerpo. Podemos disminuir las consecuencias antes […]
Carmen Alcaraz del Blanco
Las 11 mejores hamburguesas de Nueva York 26/06/2022
Los neoyorquinos se toman muy en serio sus hamburguesas, tanto que hasta existen teorías que indican que la hamburguesa, tal y la conocemos hoy en día, se inventó en Nueva York durante los años veinte del siglo pasado, como comida callejera para alimentar a los marineros alemanes que arribaban a una ciudad a la que […]
Rogelio Enríquez
Jon Cake te ayuda a mejorar tu tarta de queso con estos trucos 26/06/2022
El chef pastelero Jon García, alias Jon Cake, se dedicó a investigar con precisión casi quirúrgica algunas de las mejores recetas de tarta de queso de España, las de los restaurantes La Viña, Zuberoa, Cañadío, Kava o Estimar. Pruebas, juegos de gramajes, tiempos de cocción y reposos... Un ensayo y error en toda regla hasta […]
Laia Antúnez
Las 8 hamburguesas más deseadas de España 25/06/2022
Las historia de las hamburgueserías es corta, pero pocos modelos de restauración se han adaptado con tanta rapidez a su tiempo y a la moda. Las hamburguesas se han servido en la calle, en las mesas, en aparcamientos sobre patines, directas a la ventanilla del coche y ahora también en la puerta de tu casa. […]
Brindar por la vida 25/06/2022
No sé si fue a mi buen amigo Albert Molins a quien escuché esta frase por primera vez, que a su vez diría que la recogió de Josep 'Pitu' Roca: "El vino es el mayor agente socializador que existe". Quizá sea una exageración y los buenos momentos los creen las personas, pero me apoyaré en […]
Óscar Soneira
El dulce Carnaval de Canarias: un recorrido gastronómico 25/06/2022
Las manifestaciones más variopintas relacionadas al Carnaval, con el denominador común de la permisividad y 'cierto descontrol', generan cada año en Canarias una expectativa especial. Son fiestas grandes en el año y, como resulta lógico, la desinhibición en días intensos requiere la máxima energía y ésta se restablece con condumios y recetarios que atesoran no […]
Fran Belín
¿Qué pasa con el gin-tonic? Los bartenders opinan 25/06/2022
El gin-tonic siempre se tomó, pero en las últimas dos décadas su inicial boom se transformó en un hábito multitudinario y las marcas se multiplicaron por centenas. Los periodistas del comer y del beber afirman que la moda nació en el Dickens de San Sebastián, asociada al congreso gastronómico de la ciudad. Otros remarcan la […]
Laia Antúnez
Avilés Orgullosa: bares y restaurantes de ambiente inclusivo y cocina colorida (Asturias) 25/06/2022
La cocina son texturas, creaciones diversas y cromatismos. Igual que en la sociedad, la diversidad y libre identidad de los fogones se potencia a través de pequeñas píldoras cosmopolitas en ciudades como Avilés, en Asturias. Su arraigado carácter industrial convive con los aires renovados del centro cultural Óscar Niemeyer --única obra del arquitecto brasileño en […]
Javier Llavona
#50Next: los cuatro españoles incluidos en la lista de promesas mundiales de la gastronomía 25/06/2022
Los 50 Next Class of 2022 lista de manera anual a 50 jóvenes de 30 paises de todos los continentes para distinguir sus aportaciones a la gastronomía, desde la cocina, la ciencia, la producción, la formación o el activismo. La gala se ha celebrado en Bilbao y ha sido organizada por The World's 50 Best […]
Carmen Alcaraz del Blanco
Burgos se convierte en la capital del vino este julio 25/06/2022
La ciudad de Burgos se convertirá en la capital de la enogastronomía del 21 al 24 de julio con la celebración de la I Bienal Enológica "Capital del Vino", organizada por la sociedad de desarrollo municipal Promueve. El evento contará con actividades en diferentes puntos de la ciudad con el objetivo de que Burgos se […]