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Consultoría gastronómica y nutricional

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Por admin | 19/06/2013 | Uncategorized |

Gastronomía →

Artean (San Sebastián): el espectáculo está en la barra 30/01/2023
En San Sebastián, lo primero fue una barra. Luego llegaron los zuritos y las gildas, los medios huevos y los pintxos de bacalao. Conseguir acodarse en una de ellas era cuestión de pericia y casi una conquista digna de una misión lunar. La gentrificación hizo estragos; más tarde, la pandemia las desalojó. Hoy la vuelta […]
Lakshmi Aguirre
Fisuelos de Laciana. Dulce tradición en el duro invierno de León 30/01/2023
Desde los casi mil ochocientos metros del pico Cueto Nidio, donde ya sombrean las primeras nieves, la panorámica al Valle de Laciana (Castilla y León) sobrecoge por su belleza. Territorio de urogallos y osos, las frías tardes del invierno lacianiego se brindan con densas tazas de chocolate caliente y uno de los bocados dulces más […]
Javier Llavona
Dónde comer calçots a menos de 30 minutos de Barcelona (grupo, niños y entre semana) 30/01/2023
Comer calçots es sinónimo de fiesta. Familias enteras, grupos de amigos, compañeros de trabajo… Todas las compañías son buenas para organizar una calçotada, para mojar en su salsa, para mancharse y para quedar bien satisfechos. [articles:100174] Siguiendo el curso del río Llobregat encontramos lugares donde procesionar para disfrutar de una jornada bañada en romesco. Restaurantes […]
José David Muñoz
4 platos de aldeas y pueblos de Asturias que el viajero gourmet sabrá apreciar 29/01/2023
El occidente de Asturias es uno de los territorios más desconocidos del norte de España. A caballo entre la vecina Galicia y el centro del Principado, sus comarcas sorprenden por unos paisajes singulares: playas donde admirar el silencio, pastelerías artesanales encaramadas en cabos que se rinden al Cantábrico, bosques inexplorados y aldeas donde el tiempo […]
Javier Llavona
¿Cómo cata el vino un Master of Wine? Almudena Alberca lo sabe 29/01/2023
¿Cómo catan los Master of Wine? ¿Cómo superar las exigentes pruebas del mayor título del vino? Las incógnitas son desveladas por Almudena Alberca, que además de ingeniera agrónoma, enóloga, viticultora y Directora Técnica de Entrecanales Domecq, es la primera mujer española con la máxima titulación. La madrileña condujo una de las sesiones más esperadas del […]
Claudia González Crespo
España gana el Mundial de panadería artesana: "la Roja" con más miga 29/01/2023
La Selección Española de Panadería Artesana ha ganado el Campeonato Internacional "Bread In The City", celebrado en la localidad italiana de Rimini, en el marco de la feria SIGEP. El equipo español "Espigas", capitaneado por el cordobés José Roldán, consiguió el primer puesto, mientras que Italia y China quedaron en segundo y tercer lugar, en […]
Redacción Hule y Mantel
La Gran Fiesta de la Calçotada de Valls: concursos, degustaciones y miles de calçots 29/01/2023
Es la cita más esperada para los aficionados a las calçotadas, que son muchos, y no solo porque marca el inicio de una temporada de calçots que, en realidad, ya hace semanas que ha empezado, sino porque es un verdadero festín gastronómico. El último domingo de enero —este año es el 29 de enero— las […]
Laia Antúnez
Cómo hacer una calçotada como las de Tarragona: fuego, calçots y mucha salsa 29/01/2023
Como en tantas ocasiones, cuando te propones preparar una calçotada, la felicidad está en el viaje, no en el destino. Básicamente porque el destino, si uno se deja llevar por esta fiesta, es una digestión pesada. La felicidad está en reunir a un grupo de familiares y/o amigos; en comprar los calçots y los ingredientes […]
Txaber Allué
El Chef Bosquet abre su primer restaurante Naked & Sated en Barcelona 28/01/2023
La fórmula de fast food saludable, que abandera el castellonense Roberto Bosquet, más conocido como Chef Bosquet, acaba de llegar a Barcelona con la apertura de su primer restaurante en la ciudad. Su oferta gastronómica hace honor al nombre de la cadena, Naked & Sated —desnudo y saciado, en inglés—, y busca alejarse de los […]
Laia Antúnez
Carlos Ríos y el microscopio "realfooder": mucha jeta, poca ciencia 28/01/2023
Cuesta creer que a estas alturas alguien pueda seguir tomando en serio a Carlos Ríos. Es verdad que su gama de productos no para de crecer, pero también las polémicas en las que se ve involucrado. Parece que su estrategia de reclamar atención permanente es la clave y, hay que reconocerlo, los medios picamos una […]
Iker Morán