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Consultoría gastronómica y nutricional

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Por admin | 19/06/2013 | Uncategorized |

Gastronomía →

Forn Gil, Baixas y Tonatiuh Cortés, entre los premiados en la Gran Gala de la Pastelería 2025 01/07/2025
Si por la mañana el Govern presentaba ayer, 30 de junio, la campaña Cataluña, la mejor cocina del mundo y los cocineros presentes destacaban que "estamos en el mejor momento de la historia de la cocina catalana" —son palabras de Joan Roca, que el resto de asistentes secundaban—; por la tarde, los gremios de pastelería […]
Redacción Hule y Mantel
Agenda gastronómica de julio 2025: todos los eventos para hacer en Barcelona 01/07/2025
Si buscas dónde comer, qué hacer o qué ver este fin de semana en Barcelona y durante todo el mes de julio, aquí encontrarás algunos de los mejores planes gastronómicos de la ciudad (y alrededores). Además de animarte a descubrir el restaurante efímero Farm to Table en los Jardins del Grec, o de acercarte a […]
Laia Antúnez
Chocolate Dubái, los maestros chocolateros opinan: "Chocolate con pistacho a 1,95 euros, algo falla" 01/07/2025
Quien todavía piense que el impacto de las redes sociales en los hábitos de consumo —y las dinámicas empresariales— no va más allá de una comunidad digital de seguidores, es que o vive en una isla desierta o es el protagonista de New Lives In The Wild de Ben Fogle, o es como los tres […]
Mónica Ramírez
El Govern presenta la campaña 'Cataluña, la mejor cocina del mundo' arropado por grandes chefs 01/07/2025
Más de un centenar de personas relacionadas con el mundo gastronómico, entre ellos cocineros, jefes de sala, sumilleres, productores y restauradores, se han congregado este lunes, 30 de junio, en el Palau de la Música de Barcelona, para presentar la campaña Catalunya, la mejor cocina del mundo, organizada por la Agència Catalana de Turisme. Durante […]
Mónica Ramírez
Las 5 únicas heladerías de toda España que reciben Solete Repsol en 2025 30/06/2025
Además de los chiringuitos y las terrazas, las heladerías son otros de los establecimientos más buscados en verano. Lo saben bien los responsables de la Guía Repsol, que también las incluyen cada año en su listado estival de Soletes, un reconocimiento para "aquellos establecimientos que recomendarías a un amigo, con una propuesta apetecible y el […]
Laia Antúnez
Flor de calabaza: cómo comerla, propiedades nutricionales y 5 recetas deliciosas 30/06/2025
La flor de calabaza está en plena temporada, que generalmente se extiende desde finales de primavera hasta finales de verano. Es momento, pues, de incorporar esta deliciosa flor, que destaca por su belleza y su versatilidad gastronómica, a nuestros platos. Porque tanto la flor de calabaza como la de calabacín son capaces de hacer las […]
Laia Shamirian
No lo sabías, este es el estilo culinario del chef Paco Morales: "Hay que poner valor..." 30/06/2025
Durante su participación en la Cumbre Internacional de Gastronomía de Castilla y León, el chef Paco Morales, al frente del restaurante Noor en Córdoba y galardonado con tres estrellas Michelin, compartió, de nuevo, su ya conocida propuesta culinaria centrada en la recuperación y actualización de la cocina andalusí. Su enfoque reinterpreta esta tradición y la […]
Clara Torres
Farm to Table, el restaurante escondido en los Jardins del Grec: efímero y con el sello de Casa Xica 30/06/2025
Clara Peya, Rozalén, Lucía Fumero... son solo algunas de las artistas que actúan durante el mes de julio en el Teatre Grec de Barcelona, dentro del Festival Grec 2025. "Desde aquí se pueden escuchar". Lo decía, más o menos con estas palabras, Raquel Blasco, chef y propietaria del restaurante Casa Xica. Su "aquí" se refiere […]
Laia Antúnez
Kamut: qué es, cuáles son los beneficios que aporta a nuestra salud y cómo prepararlo 29/06/2025
El kamut o trigo de jorasán, ¿otra moda foodie o un ingrediente autóctono a revalorizar? Lo cierto es que es un poco ambos. Por un lado, es un invento, sí, el Kamut en sí mismo es un invento estadounidense y existe bajo patente. Por el otro, este mismo grano es un tipo de trigo ancestral […]
Laia Shamirian
Qué se come en Enigma de Albert Adrià: uno de los 50 mejores restaurantes del mundo 28/06/2025
Ayer cené en Enigma, el restaurante de Albert Adrià que acaba de entrar en la lista The World's 50 Best Restaurants. Estoy abrumado. Fue una secuencia de más de treinta elaboraciones, a cada cual más sorprendente. Si disfrutar de unos buenos callos con una caña es toda una experiencia gastronómica, ¿esto qué es? Voy a […]
Txaber Allué