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Consultoría gastronómica y nutricional

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Por admin | 19/06/2013 | Uncategorized |

Gastronomía →

Qué es y cómo se hace el flaó: el postre de origen medieval que cambia según donde lo preparen 20/11/2024
Cada región de España guarda unas particularidades únicas que las diferencia del resto de comunidades y habla especialmente bien de la idiosincrasia del país. Y, cómo no, los postres son uno de los puntos que mejor hablan sobre esta diversidad. En esta ocasión, te traemos uno de esos dulces poco conocidos y que tienen una […]
Daniel Guillén
Dónde desayunar en Sevilla: 6 cafeterías y bares tradicionales, modernos, en hoteles o con vistas 20/11/2024
Sevilla es una ciudad mágica con encanto en cada rincón, un lugar que invita a pasear por sus calles en cualquier época del año... bueno, quizá exceptuando el verano, cuando el calor se vuelve casi insoportable. Pero más allá del calor, cualquier momento es ideal para descubrir esta espléndida ciudad que fusiona tradición y modernidad, […]
Marina Blanco Pérez
El chef Nandu Jubany se alía con Torrons Vicens para crear tres turrones 100% artesanos 20/11/2024
El catalán Nandu Jubany se ha unido a la lista de chefs que ponen su nombre y su sello a diferentes creaciones de Torrons Vicens. Como Albert Adrià —que fue el primero en subirse al carro de los turrones hace años— y, más recientemente, Quique Dacosta, Ángel León y Jordi Roca, que presentaron en la […]
Laia Antúnez
El chef Alberto Lozano, de Albacete al Ártico: "Hay que pensarlo dos veces antes de tirar comida" 20/11/2024
No todo el mundo se atrevería a abrir un restaurante de alta cocina en un recóndito lugar del mundo enmarcado en un paisaje ártico protegido, con unas condiciones climáticas extremas, ciclos de noches y días eternos y una población de algo más de 2.000 habitantes. Sin embargo, cuando a Alberto Lozano le propusieron liderar un […]
Mónica Ramírez
Qué beberemos en 2025: cócteles sin alcohol, experiencias inmersivas y más tendencias en coctelería 20/11/2024
Llega ese momento del año en que nos toca sacar la bola de cristal y tratar de anticipar qué nos deparará 2025. La consultora The Future Laboratory, en colaboración con Grupo Bacardi, acaba de publicar su Informe de tendencias en cócteles en el que identifica cuáles serán las preferencias del sector y las necesidades del […]
Elvira Aldaz
Reserva Ibérica-The Kitchen (Barcelona): el lugar donde enamorarse de la carne de cerdo ibérico 20/11/2024
Si hay un referente en Barcelona cuando hablamos de jamones de bellota 100% ibéricos este es Reserva Ibérica. Su fundador es Manuel López, un reconocido profesional del sector, que ya compartió con Hule y Mantel todos sus secretos para enseñarnos a elegir un buen jamón, abrirlo y cortarlo correctamente, algo que a veces nos puede […]
Laia Antúnez
¿Habrá un nuevo tres estrellas? Rumores y quinielas sobre la guía Michelin 2025 19/11/2024
En teoría nadie sabe nada. Así que cualquiera que ande diciendo que ya tiene todos los detalles de lo que va a pasar el próximo 26 de noviembre en Murcia con las nuevas estrellas Michelin, o va de farol o trabaja para la guía. Y como suponemos que los segundos tienen terminantemente prohibido dar cualquier […]
Iker Morán
Agenda gastronómica de noviembre 2024: todos los eventos para hacer en Barcelona 19/11/2024
Si buscas dónde comer, qué hacer o qué ver este fin de semana en Barcelona y durante todo el mes de noviembre, aquí encontrarás algunos de los mejores planes gastronómicos de la ciudad (y alrededores). No nos olvidamos de que la Navidad se acerca y que ya puedes empezar a preparar tu despensa con los […]
Laia Antúnez
3 coctelerías en Tirana (Albania): los bares de referencia en el nuevo destino de moda 18/11/2024
Albania se ha convertido en el nuevo destino de moda. Ofrece playas de aguas cristalinas, paisajes vírgenes y cultura a precios económicos, una propuesta irresistible para aquellos que buscan lugares —todavía— poco masificados. En 2023 ya habían aumentado los visitantes un 30% y este año son muchos más los turistas que llegan al país atraídos […]
Elvira Aldaz
Dónde comer en Collserola (Barcelona): 5 restaurantes y merenderos con brasas y cocina tradicional 16/11/2024
Si eres como las cabras y tiras al monte, por mucho que tu paisaje habitual sea urbano, aprovecharás cualquier oportunidad que se presente para dejar de pisar asfalto. Si además te gustan las recompensas gastronómicas a los esfuerzos físicos, en Barcelona hay pocas cosas como un paseo por el Parque Natural de Collserola rematado en […]
Txaber Allué