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Consultoría gastronómica y nutricional

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Por admin | 19/06/2013 | Uncategorized |

Gastronomía →

Rodrigo de la Calle y su libro sobre los escabeches: "Se habían arrinconado de manera vil" 01/06/2025
La pasión por los escabeches de ambos autores se remonta a su infancia. Rodrigo de la Calle, chef del restaurante El Invernadero —Dos soles Repsol, una estrella Michelin, una estrella verde y mejor restaurante vegetal del mundo We're Smart 2025— recuerda que siendo un niño de apenas 10 años cogió a hurtadillas, para que su […]
Yolanda Cardo
Agenda gastronómica de junio 2025: todos los eventos para hacer en Barcelona 31/05/2025
Si buscas dónde comer, qué hacer o qué ver este fin de semana en Barcelona y durante todo el mes de junio, aquí encontrarás algunos de los mejores planes gastronómicos de la ciudad (y alrededores). Nuestra agenda incluye habitualmente mercados, food trucks, showcookings, ferias, menús especiales y muchas otras propuestas que iremos actualizando semanalmente. Planes […]
Laia Antúnez
Born Street Food: el festival gastronómico celebra su edición primaveral en Pla de Palau (Barcelona) 31/05/2025
En mayo y junio la agenda gastronómica de Barcelona se llena de planes al aire libre. Uno de ellos es el ya clásico Born Street Food, que este año se adelanta unas semanas, y vuelve a su ubicación habitual en Pla de Palau, del 30 de junio al 1 de julio. El evento, impulsado por […]
Redacción Hule y Mantel
Los vinos que gustan a las generaciones más jóvenes: tintos, rosados y ancestrales de fresqueo 31/05/2025
Todo lo que es hablar de las 'nuevas tendencias' del mundo del vino me lleva a una conclusión. Si nos fijamos en las tendencias tipo vinos desalcoholizados, incremento del vino blanco sobre el tinto, más consumo del vino rosado o la irrupción de los espumosos ancestrales hablan de una sola cosa: un cambio generacional. La […]
Òscar Soneira
Dónde comer en Marbella: 5 bares auténticos donde tapear y un restaurante de hotel para un capricho 31/05/2025
Hay quien disfruta más planificando un viaje que viajando. No es mi caso. Improvisar es, para mí, una de las mejores formas de ejercer la libertad. Si tuviera dinero, iría al aeropuerto sin billete, con las manos en los bolsillos, decidiría en ese instante un destino y, una vez allí, le pediría a un taxista […]
Txaber Allué
No lo sabías: sin los ingredientes llegados de América, el gazpacho no sería rojo 30/05/2025
El gazpacho, esa refrescante sopa fría que alivia los calurosos veranos españoles, tiene una historia que va más allá de la tradición andaluza. Su característico color rojo es el resultado de un proceso de evolución culinaria que comenzó mucho antes de que el tomate llegara a Europa. En sus orígenes, el gazpacho era una mezcla […]
Clara Torres
El bolso de Aitana que arrasa en redes: así sorprende en la campaña de Aceites de Oliva de España 30/05/2025
No es la primera vez que el mundo de la moda y el de la gastronomía se cruzan, pero sí una de las más curiosas. En la nueva campaña de Aceites de Oliva de España, lanzada bajo el lema El complemento perfecto, la cantante Aitana aparece con un estilismo protagonizado por un llamativo bolso, que […]
Clara Torres
Un congreso para poner en valor el romesco: el plato más representativo de Tarragona 30/05/2025
¿Sabías que el romesco es originario de Tarragona? ¿Sabías que no es lo mismo la salsa de calçots que el romesco? ¿Sabías que en la mayoría de los restaurantes de la ciudad nunca se ha servido un romesco? Cuando hago estas preguntas fuera de la ciudad, las respuestas siempre son: no, no y no. Así […]
Txaber Allué
Los mejores restaurantes mexicanos de España reconocidos con el Sello Copil: listado completo 2025 29/05/2025
Ya hace años que la gastronomía mexicana ha subido el nivel en España. Nos lo decía el cocinero Paco Méndez, responsable del restaurante Come (Barcelona), que cuenta con una estrella Michelin, con motivo de la publicación de su libro México de ida y vuelta (Planeta Gastro): "La gastronomía mexicana no es la que ofrecían los […]
Laia Antúnez
Huevo, mahonesa y microondas: probamos la tortilla viral de José Andrés (y no, no es perfecta) 29/05/2025
El chef José Andrés es una auténtica estrella en Estados Unidos. Le hemos visto en todas partes —incluida la portada de Time—, es uno de los mejores embajadores de los productos españoles y, más allá de debates sobre su gusto por ser el protagonista, la excelente labor humanitaria que desarrolla a través de World Central […]
Iker Morán